煮豚と大根の中華風

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小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

優しい甘さが美味しい豚のブロック肉と大根の煮物です。お肉は箸で切れる柔らかさです♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮の濃厚な味付けではなく、煮物くらいの味付けの煮豚が作りたかったので。

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材料

4人分
  1. 豚肩ロースブロック 300gくらい
  2. 白ねぎ(青い部分含む) 2本
  3. 大根 300gくらい
  4. ごま油 小さじ1
  5. ○煮汁 200cc
  6. ○砂糖 大さじ1
  7. ○酒 大さじ2
  8. ○みりん 大さじ2
  9. ○醤油 大さじ1
  10. ○オイスターソース 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にごま油を熱し、豚肉を全面焼きつけます。
    白ねぎの青い部分と豚肉がかぶるくらいの水を入れ30分位下茹でします。

  2. 2

    (下茹では、フタをし、沸騰したら沸騰が続く状態で30分位茹でます)

  3. 3

    白ねぎは4〜5cm長さに切ります。
    大根は1〜1.5cm厚さの半月切りにし、700w ５分レンジにかけておきます。

  4. 4

    下茹でできたら豚肉は水洗いし1.5cm幅に切り、煮汁は万能こし器にキッチンペーパー(1〜2回変える)を敷いてこします。

  5. 5

    あらためて鍋に豚肉と白ねぎと大根と○を入れ、フタをし、沸騰したら50分位煮、フタを取り、煮汁を煮つめます。

コツ・ポイント

下茹で後は冷ましたりせずに一気に仕上げていきます。

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レシピ作者

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502
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スイーツが好きです。買ってたらキリがないのでよく作りますが、お菓子ばかり作ってると「お菓子ばっかり…」と言われるのでごはんも(笑)＊＊簡単お菓子とおうちごはん、日々のこと＊＊http://s.ameblo.jp/brenda-carrot
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