煮豚とサツマイモの甘辛煮

フタをして火にかけ沸騰したら30分下ゆでします。
※フタを閉めるとしぶきが飛ぶ時は少し開けて空気を逃がします。

※水を少なめにすると途中で水位が下がって豚肉が顔を出してしまいますが、その時は一度上下ひっくり返します。

※煮汁をこす時、キッチンペーパーは1〜2回変えます。

豚肉、4〜5cmに切った白ねぎ、1〜1.5cmの輪切りにして水にさらしたサツマイモ、乱切りにした人参、○を鍋に入れます。

フタをして火にかけ、沸騰したら50分ほど煮ます。フタを取り、豚肉以外を取り出し、豚肉に煮汁をからめます。

※具材が多いので半分くらいは煮汁に使っていません。沸騰して20分たったら場所を変えたりひっくり返したりします。

※その後また20分たったら煮崩れ防止のためサツマイモを取り出します。