アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はフォークで突いてタコ糸などで形を整える。
油を引いた鍋に強めの中火で表面に焼き色をつける。 -
- 2
ひたひたの水、ねぎ、スライスしたしょうがを入れて、煮立ったら弱火でアクを取りながら30分煮る。
水が少なくなったら足す。 -
- 3
煮汁の調味料を加え、弱めの中火にしてさらに40分煮る。途中で上下を返し、煮汁が少なくなったら火を弱めて汁を煮からめる。
-
コツ・ポイント
❷でアクを取って、常に水が豚肉に浸っている状態を保つことです。
リアクション
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