とよ婆ちゃんの煮豚の隠し味♡

豚肉に全体的に焼き目を付ける
焦がさないで。フライパンでも煮る鍋でもいいよ。

肉を鍋に入れて水いれて生姜の薄切りを半量の50g、長ネギの青い部分を包丁の枝の部分で潰して入れる。

火にかけて沸騰したら弱火にして30分。

煮汁を捨てる（葱と生姜はそのままでいいです）私はもう1度沸騰させて湯を捨てますこれが肉を柔らかくし味を含ませる秘訣♡

肉の入った鍋に酒、みりん、醤油を入れます。そしてそこへ水をヒタヒタよりちょっと上位まで入れる。

ことことことこと
沸騰したら弱火にして（中火に近い）30分。中火にして30分。もっとかなぁ

途中ひっくり返し様子見ながら。お肉が柔らかくなるまで煮込んで下さい。鍋の種類お肉の質や大きさが様々なので柔らかさ見てね

火を消して蓋をして煮汁の中にお肉を漬けたまま冷ます。