お家でイタリアン☆イカの墨煮

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ふーでぃ
ふーでぃ @cook_40050110

イカ墨ってなんか敷居高く感じていませんか？
実はとっても簡単で美味しい料理を作れる優れものなんですよ♪
このレシピの生い立ち
イカが沢山入ったので～

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材料

2～3人分
  1. イカ 4杯
  2. にんにく 2かけ
  3. 玉葱 1/4個
  4. 人参 1/3本
  5. セロリ 1/4本
  6. 白ワイン 250㏄～
  7. トマトジュース(又はトマトソース) 1カップ
  8. ブイヨン 2カップ
  9. イカ墨 4杯分
  10. 市販のイカ墨 1袋
  11. *他*
  12. オリーブオイル 適量
  13. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    イカは内臓を出してから皮を剥き、足を落として胴体部分のみ3～4等分に切る。
    墨袋があったらとっておく。

  2. 2

    にんにく・玉葱・人参・セロリはみじん切りにしておく。
    ブイヨンは市販のブイヨンを2カップ程度のお湯で溶かしておく。

  3. 3

    こちらがイカ4杯分の墨です＾＾
    これだけでは足りないので…

  4. 4

    この市販のイカ墨1袋も加えます♪

  5. 5

    底が深い鍋にオリーブオイルを熱し

  6. 6

    まずはにんにくを炒めます。

  7. 7

    みじん切りにした野菜を炒めます。
    塩を軽くふることで、水分が出てきてしんなりします＾＾

  8. 8

    こんな風にしんなりしたら…

  9. 9

    イカを加えて、サッと炒め合わせ

  10. 10

    白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。
    さらに、イカ墨とトマトジュース(またはトマトソース)を加えます。

  11. 11

    軽く混ぜ合わせたら、ブイヨンを加30～40分程弱火で煮込み、出来上がり＾＾
    パンやクラッカー等添えてくださいね☆

コツ・ポイント

11の煮込みはトロッと水分が少なくなるまで煮込んだ方が味が染み込んで美味しいですよ＾＾
弱火で煮込む事でイカも堅くならずにプリっと美味しくいただけます♪

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レシピ作者

ふーでぃ
ふーでぃ @cook_40050110
に公開
気ままに御飯の1品紹介しています＾＾野菜多め・脂少なめがモットーです♪
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