揚げない煮ないアスパラとナスの煮浸し風

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さねやん
さねやん @cook_40128923

煮ちゃうとナスがグズグズになるのでただ麺つゆに漬けとくだけの簡単レシピです。ナスの食感がしっかりあって美味しく出来ました
このレシピの生い立ち
冷たいナスの煮びたしが実は煮てないって聞いて作ってみました。麺つゆを使えば超絶簡単。食感もしっかりあって、今年の暑い夏に冷たいナスのレシピになりました。

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材料

２人分
  1. ナス １本
  2. アスパラ １束
  3. 麺つゆ(濃縮２倍) １５０cc
  4. 水 １００cc位
  5. 氷 ３個
  6. サラダ油 大さじ２
  7. おろし生姜 チューブなら５cm

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取って縦半分に
    皮目に隠し包丁を入れてます

  2. 2

    大きさに寄りますが

  3. 3

    食べやすい大きさにカット

  4. 4

    皮目から焼いていきます

  5. 5

    焼けたら

  6. 6

    麺つゆの浸し液にドボン
    麺つゆは濃縮系を気持ち濃いめ位にしています。
    おろし生姜チューブを混ぜ混ぜ。氷を入れて急速冷却。

  7. 7

    今回は細いアスパラを使ってます。縦四等分にカット。シリコンスチーマーに大さじ１の水を入れて６００wで１分加熱。

  8. 8

    冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。

コツ・ポイント

煮浸しなのに揚げない煮ないがポイントw
暑い夏に冷やして食べるレシピです。
麺つゆはナス＆アスパラがヒタヒタになるくらいです。また氷を入れて冷やしますので分量は加減してください。しょうがもお好みで加減してください。アスパラは茹でても焼いても

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さねやん
さねやん @cook_40128923
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