ゆり根の梅肉和え
FarmersK @cook_40042549
茹でたゆり根はホクホクして甘くて美味しい！酸っぱい梅肉と合わせればお酒のあてに。おせち料理の一品にも◎
このレシピの生い立ち
おせち料理でつくりました。自家製の酸っぱい梅干と甘くてホクホクしたゆり根がよく合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆり根についている「おがくず」を流水で洗い流し、外側のリン片から1枚ずつ丁寧に剥がす
- 2
①を流水で再度洗い、リン片の汚れ、傷などが気になる場合は、ピーラーか包丁で削りとる
- 3
沸騰した湯にゆり根を入れて２～3分茹で、お湯を切り、梅肉と一緒に和える
コツ・ポイント
■①の行程：根の部分が見えてきたら、根を切るとリン片が剥がれやすくなります。
■➂の行程：茹ですぎると歯触りが悪くなるので、少し固めに茹で方が美味しいです。ゆり根を入れて一気に温度が下がらないように、大きめの鍋でお湯はたっぷりと。
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