とうもろこしの粒を取る。にんじん、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。

お鍋にバターを熱してにんじん、玉ねぎを炒め、全体に油が回ったらとうもろこしを加えて炒める。

薄力粉を加えてにダマにならないように炒め、粉けがなくなっら水を加えて溶きのばすようによく混ぜ、固形スープの素を加える。

アクを取りながら中火より弱いくらいで20分ほど煮込む。

野菜に火が通ったらミキサーにかけ、裏ごししながらお鍋に戻す。ミキサーにかける時に牛乳を少し加えるとはねないです。

火にかけ牛乳、生クリームで濃度を調節し、塩こしょうで味を整える。

器に盛り、お好みでクルトン、パセリを散らして出来上がり。