豚バラと夏野菜のさっと煮
よしよしよしよし @cook_40041412
暑い夏に冷やして食べても美味しいビタミンたっぷりの夏野菜と豚バラの煮物。ご飯も進んじゃいます♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナスとピーマンが沢山採れたので大好きな豚バラと合わせてみました。ご飯が進むおかずです。そーめんと一緒に食べても合いますよ。冷やしても暖かくても美味しくいただけます。オクラやミニトマトなどお家にある夏野菜を入れても♪
アプリでひらく作り方
- 1
★は合わせて混ぜておく。
ナスは縦半分に切って横半分に切り飾り包丁を入れる。ピーマンは縦半分に切ってタネを取る。 - 2
豚バラは食べやすい長さに切る。
鍋に油を引いて野菜を入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。３分ほどしたら裏返してさっと焼く。 - 3
★を入れて３分ほど中火で蓋をして煮たら豚バラを入れてさっと煮たら出来上がりです。お好みで唐辛子を入れてピリ辛に♪
コツ・ポイント
甘めの味付けなのでお好みで砂糖を大さじ半分程にしても。カツオをお醤油に漬け込んだ自家製のだし醤油です。だし醤油がない場合少しだけ顆粒だしを入れて旨味up♪ナスは少し塩をしてペーパーで水分を拭き取った後先に皮目を下にして焼くのがオススメです。
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