おつまみにも！｢蒸し鶏の冷製ねぎ塩だれ｣

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鉈刈柘葉
鉈刈柘葉 @cook_40188891

蒸し鶏は作っておくとアレンジに便利！
多彩に使えるねぎ塩だれの詳しい作り方は別に載せてます。ID:18701464

このレシピの生い立ち
夏のヘルシーメニューに考案しました。

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材料

3人前(☆は塩だれ※別掲載)
  1. 鶏もも肉 １枚(写真は半量)
  2. 八角(なくても) 1かけ
  3. 生姜 1スライス
  4. きゅうり 1本
  5. きゃべつ(レタスでも) 1/4
  6. トマト 1/2
  7. 長ねぎ(白髪ネギ) 1/4本
  8. ☆長ねぎ ID:18701464 1/2
  9. ☆玉ねぎ 1/2
  10. ☆油 大さじ1.5
  11. ☆塩 小さじ1
  12. ☆胡椒 小さじ1
  13. ☆煎りごま 小さじ1/2
  14. ☆ごま油 大さじ1～2
  15. ☆レモン 1/8

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はフォークでまんべんなく刺す

  2. 2

    厚みのある部分は切込みを入れて大体均等な厚さになるように開く

  3. 3

    塩を振り軽く揉みこむ
    生姜と八角を乗せラップをかけ、電子レンジで600Wで2分半かける
    (スチームなら10分ほど)

  4. 4

    レンジをかけてる間にきゅうりをスライサーで縦にスライスし水に晒す
    ※綺麗に出来なければ千切りにする

  5. 5

    レンジアップした鶏もも肉に火が通っていなければひっくり返して20秒ずつ様子を見る
    ※中まで赤みがなくなればOK

  6. 6

    そのままラップを少し開けて鶏もも肉を冷ます
    その間にトマトは1cm角
    キャベツは千切りにする
    (レタスは一口大にちぎる)

  7. 7

    白髪ネギを作る
    長ねぎを4cmに切り
    切り目を入れて芯を抜き縦2mmほどの千切りにし水に晒す

  8. 8

    きゅうりを皿に曲げて盛り付け、キャベツ(レタス)、トマト、蒸し鶏を盛る

  9. 9

    作っておいた塩だれID:18701464を乗せて白髪ネギを盛る
    分量外の胡椒をひとつまみ振り完成！！

コツ・ポイント

鶏もも肉の厚さを均一にして、しっかりと酒をふりかければ柔らかく仕上がります！

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レシピ作者

鉈刈柘葉
鉈刈柘葉 @cook_40188891
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1人暮らし備忘録写真は一人前なことが多いですが気になさらないでください笑
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