海鮮餡かけ焼きそば

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きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518

両面カリッと焼いた焼きそばに、エビとイカのトローリ餡♪♪
このレシピの生い立ち
あっさりとした、餡かけが食べたくて、自分で作ってみました。

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材料

3人分
  1. 蒸し焼きそば 3玉
  2. 青梗菜 2株
  3. 豆もやし 1パック
  4. エリンギ 100g
  5. 豆苗 1パック
  6. イカ 1杯
  7. 赤エビ 3尾
  8. 茹でウズラの卵 10個
  9. ○スープ（薄め） お湯500cc+無添加鶏ガラスープの素大さじ1（水300ccに対する量）
  10. ○オイスターソース 大さじ2
  11. 塩コショウ 適量
  12. 水溶き片栗粉　 適量
  13. 油（麺焼き用＆餡炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    麺は、フライパンに多めの油をひいて、両面をカリっと焼いておく。
    （片面弱めの中火で３～５分づつ）

  2. 2

    青梗菜は半分の長さに切り、下の白い部分は、1/8に割る。

  3. 3

    エリンギは、斜めに切り、豆苗は半分の長さに切っておく。

  4. 4

    イカは、輪切りに、エビは殻ごと背を割り、背ワタをとっておく。

  5. 5

    エビ、イカを炒め、さらに野菜をさっと炒める。

  6. 6

    ５に、○を入れ煮立ったら塩コショウで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみを付け、ウズラの卵を足す。

  7. 7

    １に６をかける。

コツ・ポイント

麺をカリっと焼くには、思ったより時間がかかるので、気長に焼いてください。

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レシピ作者

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518
に公開
美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです！彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ　「きりまりママの食卓」　　http://kirimari081517.blog.fc2.com/
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