簡単☆鶏むね肉ともやしの甘酢炒め

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ようこば
ようこば @cook_40112749

2012/5/28話題入り感謝です！
安い鶏むね肉＆もやしで簡単揚げずに酢豚風の味付け。
このレシピの生い立ち
何かの雑誌でもやし特集に載っていたレシピを簡単にアレンジしました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(300g程度)
  2. もやし 1袋
  3. ピーマン 2個
  4. 塩こしょう 少々
  5. 小麦粉 適宜
  6. ごま油 適宜
  7. ☆砂糖 大2
  8. ☆酢 大2
  9. ☆醤油 大2
  10. ☆ケチャップ 大2
  11. ☆片栗粉 大1/2

作り方

  1. 1

    鶏むね肉をそぎ切りで一口大にして、塩こしょうで下味を付け小麦粉をまぶす。

  2. 2

    ピーマンは縦8等分くらいの細切り。☆の合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    1の鶏むね肉を油を敷いたフライパンに重ならないように並べ、両面しっかり焼いて一度取り出しておく。

  4. 4

  5. 5

    同じフライパンにごま油を敷き、もやしとピーマンを入れ動かさず2分焼き付ける。ひっくり返し更に1分焼き付ける。

  6. 6

    5のフライパンに鶏むね肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる。とろみがついたら出来上がり。

  7. 7

    3の鶏むね肉を焼く工程で、厚みがあると中まで火が通らない場合があるので蓋をして蒸し焼きにするのをおすすめします。

コツ・ポイント

合わせ調味料を入れる時は少し火を弱めた方がいいかもしれません。片栗粉が入っているのでダマになりやすいです。それさえ気をつければ味付けもとろみも一度にできるので簡単です。

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レシピ作者

ようこば
ようこば @cook_40112749
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