切り干し(千切り)大根の煮物

◆◇Wtiti＊◇◆'s cooksnap of when they made 切り干し(千切り)大根の煮物.
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☆★たーさん★☆
☆★たーさん★☆ @cook_40188706

太めに切ったあげに、煮汁がたっぷり含んで美味しい～☺ ゆでた切り干し大根は、やわらか～☺
このレシピの生い立ち
おばあちゃんも母も、よく洗ってゆでてから調理していたので。食べたらふわふわと柔らかくて、歯応えがあるのも美味しいですが、これもまた違った美味しさ☆
ゆでるのが定番に。☺

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材料

4～5人分
  1. 切り干し大根 45g
  2. あげ 2枚
  3. にんじん 4～5㎝
  4. (和風)だし汁 400cc
  5. てんさい糖(砂糖でも) 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ2.5

作り方

  1. 1

    切り干し大根は数回水を変えよく洗い、沸騰したらお湯に入れ1～2分ぐらいゆでて、ザルにあげてさめやすいよう、広げてさます。

  2. 2

    さましてる間に、にんじんは千切りに、あげは1㎝幅に切る。切り干し大根がさめたらギュッとしぼる。

  3. 3

    サラダ油を熱した鍋で、軽くサッと炒める。
    にんじん→切り干し&あげ の順番で入れる。

  4. 4

    出し汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて、15分ぐらい煮て、出来上がり☆

コツ・ポイント

あげの分量は少し多目で、太めに切って、切り干し大根はゆでる。

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レシピ作者

☆★たーさん★☆
☆★たーさん★☆ @cook_40188706
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中一、小二のママです。今までこちらで美味しい料理を参考にさせていただくばかりでしたが、これから少しずつ投稿しようかなと。☺とは言いつつ、今までは目分量で味見をしながら作っていたので、レシピにするのはなかなか大変ですね。(笑)しばらくは、慣れていないため失礼があればごめんなさい。よろしくお願いします。☺
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