とろしゃき里芋＆ミックスベジの春巻き揚げ

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4chan60
4chan60 @cook_40049500

とっても簡単に出来る生春巻き揚げです。とろっとした中に里芋とミックスベジタブルの食感マッチした美味しい春巻きです。
このレシピの生い立ち
我が家に里芋が沢山取れた。煮物だけでなく揚げ物にしたら？ＫＯＯＫＰＡＤにも里芋を使ったレシピがありましたので、参考させていただき作りました。

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材料

  1. 里芋（大） ２個
  2. ミックスベジタブル 好みで
  3. 白菜 １枚
  4. 大根葉 ４分の１本分
  5. 出汁の素 適量
  6. ガーリック（粉末） 適量
  7. 塩コショウ 適量
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 鶏ひき肉 １００ｇ
  10. ライスペーパー ５枚
  11. ごま油 大さじ１
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて、千切りにずる。
    白菜も千切りにする。
    大根葉をゆで、水にさらし、１ｃｍぐらいの長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉、里芋の千切りを炒める。
    白菜、大根葉も入れて炒める。

  3. 3

    水を５０ｍｌぐらい加え、出汁の素、ガーリック粉末、塩コショウを入れて味をつける。

  4. 4

    煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜる。（まとまるようになればＯＫ）

  5. 5

    ライスペーパーをお湯にくぐらせ、５等分した具をのせ、包むように巻く。

  6. 6

    包んだ合わさり目が下になるようにして、油で狐色になるまで揚げる。（途中で上下をひっくり返す。）

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はしっかり一つにまとまるように入れる。ライスペーパーは１枚１枚湯にくぐらせる。破けやすいので扱いに注意してください。

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レシピ作者

4chan60
4chan60 @cook_40049500
に公開
人生を突っ走ってふと気づいたら還暦を迎えてしまいました。山登りとパン・ケーキ・お饅頭作りが好きなおばさんです。これからは、年齢を忘れて失敗を恐れず、何事にもトライトライトライでいくつもりですので、宜しくお願いいたします。
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