揚げ茄子のあんかけ♪
エイターよこ @cook_40035671
鶏がらスープ味が大好きな子供達の為に餡を中華風にして、苦手なお茄子にかけたら・・・！おかわりしてくれました（＾＾）
このレシピの生い立ち
子供がお野菜をぱくぱく食べられるお味は・・・やはり大好きな『鶏がらスープ』のお味で、ということでそれをあんかけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を輪切りにして、水にさらしておきます。豚こまは粗くきざんでおきます。
- 2
鍋に水を沸かし、スープの素を入れます。そこに豚こまを入れ、あくを取り除きます。
- 3
②に酒、薄口しょうゆをいれ味をととのえます。ごま油をまわしかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 4
輪切りにしたなすの水分をふき、油で揚げます。油をきって皿にもり、③の餡をかけ、小口ねぎをぱらっとかけてできあがり♪
コツ・ポイント
餡は一味濃いと思うくらいのほうがお野菜と一緒にいただくとき美味しくいただけます。ここではお茄子ですが揚げたじゃがいもにかけても美味しいですし、お肉の量を増やしてご飯にかけると簡単お丼になります。
リアクション
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