おかひじきと薩摩揚げのからしゴマ味噌和え
まぶたん @cook_40038371
甘味噌にピリッとカラシを利かせた味噌和えが癖になります。
このレシピの生い立ち
産直でおかひじきを見つけて食べてみたくなり購入。パッケージにはお吸い物や酢味噌あえが良く合うと書いていましたが、酢味噌が嫌いなので辛子味噌にしてみました。冷蔵庫に薩摩揚げがあったので合わせてみたところ好みの味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングペーパーを適当な長さに切り、薩摩揚げをのせてトースターで焼く。(フライパンで焼いても良い。油はしかない。)
- 2
薩摩揚げが焼けたら半分に切ってから７㎜幅ぐらいに切り分ける。
- 3
★は混ぜておく
- 4
おかひじきはサッと洗う。茎の太い部分は固いので、取り除く。鍋に湯を沸かし塩を少し加えて２～３分茹でて、ざるに上げる。
- 5
サッと水で冷やしてしっかり水気を絞る。ざっくりで良いので３～４等分に包丁を入れて切っておく。
- 6
合わせておいた★に茹でたおかひじきと焼いた薩摩揚げを加えて和えて出来上がり！
コツ・ポイント
おかひじきの水気をしっかり絞る。
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