失敗なし！さっぱり✨オクラのだし浸し

さおぞー's cooksnap of when they made 失敗なし！さっぱり✨オクラのだし浸し.
生くるみ's cooksnap of when they made 失敗なし！さっぱり✨オクラのだし浸し.
頑張るmama．'s cooksnap of when they made 失敗なし！さっぱり✨オクラのだし浸し.
コトリサン
コトリサン @kotorisan_520

煮汁で煮ていく煮浸しと違い、火を止めた後のおだしにオクラを入れて置いとくだけ♥茹ですぎ知らず＆暑くない♪栄養も食感も◎✨
このレシピの生い立ち
田舎の親戚に、毎年夏はオクラをたくさんいただくので(*^^*)

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材料

♥２～３人分♥
  1. オクラ １０本くらい
  2. ☆だし汁 ２００ｍｌ
  3. ☆酒 小さじ１
  4. ☆塩 少々
  5. ☆醤油 小さじ１強
  6. ☆みりん 小さじ１
  7. ☆お好みでスダチやカボス、柚子等の絞り汁(お酢でも美味♥) 少々(無しでも美味)
  8. 削り節 適量
  9. しょうが(すりおろす) 小１片分くらい

作り方

  1. 1

    オクラはガクの周りをむき、まな板に並べて分量外の塩を振り、手で転がして産毛を取る。流水で塩を洗い流してよく水をきる。

  2. 2

    鍋に☆の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちさせて火を止め、すぐに①のオクラを入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ②がよく冷えたら、だしごと器に盛り、削り節とショウガを載せて召し上がれ♥

  4. 4

    【補足】
    今回、私は、冷蔵庫から取り出してすぐのオクラを使ったため、②のお出汁の冷えが早かったかもしれません。

  5. 5

    【補足つづき】
    オクラは本来、生の状態で食べるのがムチンなどの栄養分の損失がなく一番良いそうです。

  6. 6

    2015年8月23日
    レシピ少し修正しました(・д・)ノ

コツ・ポイント

粗熱をとる間に、余熱で、オクラにちょうど良い感じに火が入っていきます。
この暑い時期は早めに用意しておき、冷蔵庫でキリっと冷やすと美味しいですよ(*^^*)
味見をしてみて、調味料は加減してお好みの味に整えてくださいね。

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レシピ作者

コトリサン
コトリサン @kotorisan_520
に公開
普段は節約、そして何より簡単に美味しく食べる！をモットーに(でも時々は奮発してご馳走♡)、みなさんのレシピを拝見しつつ、クックパッドライフを楽しんでます♡【レシピ前の記号】＊…10人話題入りレシピ♫…100人話題入りレシピよろしくお願いします(*^^*)
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