超簡単!鶏肉の蒸し焼き夏野菜を添えて

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MYDEまいど
MYDEまいど @cook_40164134

鳥むね肉のパサパサ感を無くし、サッパリとボリュームを上手く融合出来た1品とだと思います。夏向けにカレー味が良いでしょう!
このレシピの生い立ち
鳥肉をいかにパサつかず、サッパリしてなおかつ食欲の落ちるこの季節にあったカレーをチョイスしました。
もも肉の皮をパリパリにしてカレー味も作ってみましたが肉の量か少ないため皮が勝ってしまい巻いた感じがでなくて胸肉で作ったらお肉の食感が良かった

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材料

2人分
  1. 鳥むね肉 1枚 230円
  2. 大葉 3枚 自家製
  3. 梅干し 5個 自家製
  4. 蓮根 2切 18円
  5. 茄子 1個 20円
  6. ピーマン 2個 32円
  7. パプリカ 1/4 49円
  8. マッシュルーム 2個 20円
  9. 調味料
  10. 鶏肉の下味
  11. 白ワイン 大さじ1
  12. カレーパウダー 小さじ1/2
  13. 塩コショウ 小さじ1/4
  14. ソース
  15. 白ワイン 大さじ2
  16. カレーパウダー 小さじ1
  17. ケチャップ 大さじ1
  18. 塩コショウ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鳥むね肉を半分の厚さに切り開きラップの上に広げ下味をつける。2枚にするのでなく１枚を広げる感じです。

  2. 2

    下味をつけたお肉の片側に大葉をのせてその上に梅干しをのせてクルクルラップで巻く。海苔巻みたくして隙間無くラップで包む

  3. 3

    キャンディ縛りしたら袋に入れて15分位放置してレンジに3分かける

  4. 4

    蓮根の皮をむきお好みの大きさに切ったら袋に入れてレンジで1分かける

  5. 5

    他の野菜を食べやすい大きさに切る

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルを注ぎラップを外した鳥肉と野菜を弱火で焼く

  7. 7

    お肉と野菜に焼き色がついたらソースを注ぎ強火にしてサッとフライパンを揺すって混ぜたら火からおろす

  8. 8

    お肉を食べやすい大きさに切って、器に彩りよく盛り付けたら出来上がり。
    ソースとお好みでケチャップを添えてね♪

コツ・ポイント

鳥肉をギュッと巻く事がポイントです!ラップを使うと楊枝とかタコ糸で留めなくていいのと、白ワインと下味がしっかりつくのでギュッとラップはしてね♪
応用でお肉の中心にごぼうとか長芋を入れると味も食感も楽しめますよ!

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