ちぢみほうれん草の天ぷら
liqueur☆ @meux
肉厚な縮みほうれん草にさっと衣を付けて、天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
肉厚なちぢみほうれん草ならではの、揚げてもくたっとならない、ほうれん草の天ぷらを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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ちぢみほうれん草は、中央部分の小さな若い葉っぱを使います。
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☆の材料を合わせて、天ぷら衣を作ります。
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フライパンに5mm程度油を入れ、葉の裏側(反りかえっている場合は表側)に天ぷら衣を付けて、さっと揚げます。
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- 4
油を切って、完成です。
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コツ・ポイント
天ぷら衣は葉の片面のみに付けるようにします。
大葉の天ぷらのように葉の裏面に付けた方が仕上がりが綺麗になりますが、葉が反り返っている場合は表面の方が付けやすいので、葉によって付け分けします。
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