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- 1
いわしの頭を落とし、頭から手を入れ、尻尾の方まで腹にそって開く。（包丁を使わなくても手で出来ます）
- 2
いわしをよく洗い内蔵を落とす。上の調味料と水をフライパンに入れ煮立ったら、いわしと梅とスライスした生姜を少々入れる。
- 3
落し蓋をして、いわしに火が通るまで煮る。これで完成です！
コツ・ポイント
すぐ食べるより、一旦冷まして、もう一度火にかけた方が味が染みて美味しいです。
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