茄子の揚げ浸し☆

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へびヨメ
へびヨメ @cook_40191449

夏野菜の茄子をさっぱり＆ピリカラで・・・いくらでも食べられちゃいます＾＾

このレシピの生い立ち
「スッキリ!!」で栗原はるみさんが紹介されていたレシピです。
ほんとうにおいしくて、幸せ＾＾

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材料

4人分
  1. 茄子 長いもの4本（短い物だと8本位）
  2. 長ネギ（みじん切り） 1/2本
  3. にんにく（みじん切り） 1片
  4. しょうが（みじん切り） 1片
  5. ●醤油 大さじ6
  6. ●みりん 大さじ6
  7. ●お砂糖 大さじ2と1/2
  8. ●お酢 大さじ4
  9. ●豆板醤 小1

作り方

  1. 1

    ●の調味料を合わせる。お砂糖が溶けるまでよーく混ぜる。

  2. 2

    茄子を2～3センチ厚に切り、水に5分ほど漬けアクを抜いたら、水分を拭いておく。
    ＊タレが濃い味なので厚めに切る。

  3. 3

    170℃に熱した油で素揚げし、お箸がスッと通るくらいになったら油を切り、手順1で作っておいたタレにいれる。

  4. 4

    ３の中に長ネギ・にんにく・しょうがを入れ軽く混ぜ、しばらくおいたら、できあがり＾＾

  5. 5

    ピーマンも試したら、おいしかったです！
    冷奴にのせてさっぱり、満腹、ヘルシーです！

コツ・ポイント

簡単なのにおいしいですよ。
よーく冷やして、味が染み込むまで待って、食べてください！

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レシピ作者

へびヨメ
へびヨメ @cook_40191449
に公開
パン作り、お菓子作り、お料理、全部大好きです！もちろん食べるのも！結婚して更にお料理に熱が入りました！そのせいでだんな様が少しふっくら・・・？！。楽しくおいしいお料理を目指します♪
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