南瓜と挽肉のアジア風煮込み
ホグ二 @cook_40091757
ココナツミルクと南瓜、牛挽肉の甘さがナンプラーと出会って甘しょっぱいアジア風な煮込みに。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を開けたら上記の材料が中途半端に余っていて、なんとなく作ったものが意外に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は荒く面取りして一口大に、インゲンは両端を切り半分に、玉ねぎも半月切りを半分に切っておく。
- 2
鍋に牛挽肉と玉ねぎを入れ、みりんを振りかけ玉ねぎがしんなりするまで軽く炒める。
- 3
南瓜、いんげん、ココナツミルク、ナンプラー、砂糖、水を入れて沸騰させる。
- 4
野菜類が、柔らかく、でも適度な硬さと色が残るくらい煮えたら、出来上がり。
- 5
最後に味見をして必要なら塩＆胡椒する。
コツ・ポイント
水は始め１００ｍｌ位入れて、汁気が足りなければ足して行って下さい。砂糖は南瓜の甘みによって換えてくださいね。私が使ったのは日本の南瓜とは違って甘みが少ないので、普通の南瓜を使うときは必要ないかもしれません。味見の時、調節して下さい。
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