甘〜い冬の味覚♡ちぢみほうれん草
あさコロモ @cook_40093558
12月〜2月までしか食べられない、とっても甘いほうれん草。夏場のものよりビタミンCが数倍多いとのこと。食べなきゃ損です。
このレシピの生い立ち
自然の甘さにひかれ、毎年冬になると食べています。
甘〜い冬の味覚♡ちぢみほうれん草
12月〜2月までしか食べられない、とっても甘いほうれん草。夏場のものよりビタミンCが数倍多いとのこと。食べなきゃ損です。
このレシピの生い立ち
自然の甘さにひかれ、毎年冬になると食べています。
作り方
- 1
冬季限定ちぢみほうれん草。
-
- 2
根元の部分をなるべく薄く切り取り、1本ずつに分ける。
土が付いていることが多いので、流水でよく洗います。 -
- 3
茎が太く、葉との茹で時間が違うので、手でちぎるようにして、茎と葉を分ける。
-
- 4
底の広い鍋かフライパンに、芯と、水100cc、塩2つまみを入れ、ふたをして強火にかける。
-
- 5
沸騰したら葉を入れ、ふたをして1分半くらい、しんなりするまで蒸しゆでする。
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- 6
流水に取り、さっと洗いアクを抜き、よく絞る。
水につけすぎない。 -
- 7
とても甘いので、まずはそのまま食べてみてください。
お好みで、かつおぶし、だししょうゆをかけて、おひたしに。 -
- 8
普通のほうれん草と同じく、ごま和え、バター炒め、スープなど、なんでも合います。
- 9
卵で包んで、お弁当に☆
-
コツ・ポイント
ちぢみほうれん草は茎が太く、芯が残る場合があるので、芯と葉に分けて、少ない水でおいしく蒸しゆでする方法です。
なるべく栄養が流れないように、短時間で行ってください。アクがあるので、ゆでたものを料理に使ってくださいね。
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