冬季限定ちぢみほうれん草。

根元の部分をなるべく薄く切り取り、1本ずつに分ける。
土が付いていることが多いので、流水でよく洗います。

茎が太く、葉との茹で時間が違うので、手でちぎるようにして、茎と葉を分ける。

底の広い鍋かフライパンに、芯と、水100cc、塩2つまみを入れ、ふたをして強火にかける。

沸騰したら葉を入れ、ふたをして1分半くらい、しんなりするまで蒸しゆでする。

流水に取り、さっと洗いアクを抜き、よく絞る。
水につけすぎない。

とても甘いので、まずはそのまま食べてみてください。
お好みで、かつおぶし、だししょうゆをかけて、おひたしに。

卵で包んで、お弁当に☆