栄養満点!夏野菜の和風カレー
MARHABY @cook_40062614
栄養価の高いゴーヤ、トマト、ツナを組み合わせた栄養満点のカレー。ややスパイシーなので夏のランチに食べたいレシピです。
このレシピの生い立ち
夏バテしないよう栄養たっぷりのものを食べたくて考案しました！
栄養満点!夏野菜の和風カレー
栄養価の高いゴーヤ、トマト、ツナを組み合わせた栄養満点のカレー。ややスパイシーなので夏のランチに食べたいレシピです。
このレシピの生い立ち
夏バテしないよう栄養たっぷりのものを食べたくて考案しました！
作り方
- 1
玉ねぎ、しょうがはみじん切り、トマトは1/4に、ゴーヤはわたをとり、一口サイズにカット。
- 2
鍋に油をひき、温まったら玉ねぎとしょうがをやや弱火で炒める。色づいてきたところで、ゴーヤを入れてさらに炒める。
- 3
ゴーヤがしんなりしてきたらシーチキンとカレー粉を投入し軽く炒め合わせる。その後酒を入れ、強火にしてアルコールをとばす。
- 4
水、コンソメ、めんつゆ、トマトを投入し、沸騰しはじめたら弱火にする。15分ほど煮込んだら完成！
コツ・ポイント
-水分が少ないレシピなので、ストウブやルクルーゼなどを使用したほうが上手く煮込めます。
-玄米と合わせて食べるとさらに栄養価がアップします。
-隠し味のめんつゆが適度な和風のコクを高めてくれます。
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