採れたてトマトのトマトソース♡

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クックTR5DG6☆
クックTR5DG6☆ @cook_40116333

トマトは一度に沢山採れるので、旬の間にトマトソースにして置くことで色んなメニューが手軽に美味しく頂けま(^.^)
このレシピの生い立ち
主人の実家でたくさん採れたトマトを、そのままでは食べきれないので、トマトソースにしちゃいました(^^)

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材料

  1. トマト 2㎏
  2. 玉ねぎ 1.5個
  3. ニンニク 2〜3片
  4. オリーブオイル 大さじ9
  5. 塩 小さじ1と2/3
  6. こしょう 8振り位
  7. ローリエ 3枚
  8. バジル 適量

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして火は止めてトマトを投入。お湯が冷めるまで放置してザルに上げ皮をむきます

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを出し、香りが出たら玉ねぎも入れて焦がさない様にじっくり炒めます

  3. 3

    玉ねぎがいい感じになったらトマトも投入。全体的に混ぜて、トマトを泡立て器などでテキトーに潰して下さい

  4. 4

    塩、こしょう、ローリエ、バジルを入れて、水分がなくなってくるまでアクは取らない方がトマトの色が綺麗に仕上がります。^_^

  5. 5

    味を見て酸味が気になる方は砂糖を入れて調整して下さいf^_^;
    沢山作って保存してると便利ですね(^^)

コツ・ポイント

塩はしっとりタイプなら大さじ1で15g、サラサラタイプなら18gになるらしいので、しっとりタイプなら大さじ1弱、サラサラタイプなら大さじ2/3で入れて下さい。
味見して甘みが欲しい時は砂糖を入れて調整して下さいf^_^;

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