生トマトで作るトマトソース（覚書用）

トマトは皮を湯剥きしてヘタを取ってから小さくざく切りにする。
玉ねぎとドライトマトも微塵切りにする。

ニンニクは極微塵切りにし、オリーブオイルを入れた鍋に入れて火にかける。
香りがするまで炒める。

ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、そこへ１のトマトを入れてさらに炒める。

トマトが煮崩れてきたらドライトマトと煮込み用のハーブを茶漉し袋に入れて投入し蓋をして弱火で２０分程度蒸し煮にしたら完成。