完熟トマトでうまみたっぷりトマトソース

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コンヨシ
コンヨシ @cook_40199226

完熟トマトと玉ねぎでシンプルトマトソースです♪

このレシピの生い立ち
おじちゃんがくれるトマト。とってもおいしいのに、ものすごい量をいただいて食べきれないかも…と、トマト救出レシピです！

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材料

２カップ分程
  1. トマト（粗みじん切り） 中７個
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 中２分の１
  3. オリーブオイル 大さじ３
  4. にんにく（みじん切り） １かけ
  5. ローリエの葉 １枚
  6. 塩 小さじ２分の１
  7. コショウ 少々
  8. 砂糖（トマトの甘みで調整） 小さじ１

作り方

  1. 1

    湯むきしたトマトを、粗みじん切りにする。
    深めの鍋に入れ、強火にする。
    煮立って出始めのアクをとる。

  2. 2

    中火にして焦げないよう時々、木べらで底のほうから混ぜながら２０分ほど煮詰める。
    三分の二くらいの量になるのが目安。

  3. 3

    煮詰めたトマトをボウルに移し、鍋を軽くキレイにする。
    鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを入れ中火にかける。

  4. 4

    にんにくの香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れる。玉ねぎの水分が出て油となじむまで炒める。

  5. 5

    玉ねぎがチリチリした感じになったら煮詰めたトマトを加える。
    中火のまま焦げないように時々、木べらで混ぜながら煮詰める。

  6. 6

    ２０分程煮詰めて、木べらで混ぜた感じが「ぽってり」してきたら塩、コショウ、砂糖を加え、味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトの甘みにもよるので、調味料（特に砂糖）は味見をしながら調整するといいと思います。

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コンヨシ
コンヨシ @cook_40199226
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