トマトソース

タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。
タマネギは粗く、ニンジン、セロリは細かく。

量が多くて大変なのでフードプロセッサ使ってます。

みじん切りにした野菜を鍋に入れてオリーブオイルを加えて煮る。
オリーブオイルは野菜がひたひたになるくらい入れる。

タマネギが透明になるくらいまで煮る。
火加減はずっと弱火で。

トマト缶を加えて温める。
ぐつぐつしてきたら塩、コショウを加えて混ぜる。

バジル、オレガノ、ローレルを加えて混ぜずにフタをして20分煮る。

20分経ったら完成。粗熱がとれたらローレルを取り出し、全体を軽く混ぜる。

オタマ1杯分ずつ(150gくらい)に分けて冷凍してます。

使ったトマト缶。