生のトマトでトマトソース

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ぷーハルママ
ぷーハルママ @cook_58143084

完熟トマトが安い！つい買っちゃったけど食べきれない～そんな時には、トマトソースにしてストック♥
このレシピの生い立ち
いつもは缶詰のトマト、でも今の季節はトマトが安いので作ってみました

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材料

4カップ（約8人分）
  1. トマト（皮をむいて、種ごとざく切り） 2ｋｇ
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 中２個
  3. にんにく（包丁で潰す） 2カケ
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. 塩 小さじ1強
  6. 砂糖 小さじ2
  7. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    生のトマトの皮を湯むきします。（私はヘタを落としてソコにフォークを刺し、ガスレンジの火であぶって剥きます）

  2. 2

    大き目のフライパンに、オリーブオイルと潰したにんにくとローリエを入れて、にんにくがキツネ色になるまで、弱火で炒めます。

  3. 3

    にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎを入れて、玉ねぎもキツネ色になるまで炒めます。（20分くらい）

  4. 4

    玉ねぎがキツネ色になったら、トマトを入れて強火で、アクを取りながらグツグツ煮ます。（40分くらい）

  5. 5

    ヘラに乗るようになったら、塩と砂糖を入れて、好みのゆるさまで煮込んで出来上がりです。

  6. 6

コツ・ポイント

トマト2ｋｇで、だいたい8人分のトマトソースができます。 半分はすぐパスタに使って、半分は賢く冷凍(*´∇｀*)
トマト缶を使う場合、４缶です。

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ぷーハルママ
ぷーハルママ @cook_58143084
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フルタイムでの仕事の中、忙しい毎日ですが、お料理が大好きなんです。おいしく食べられる事はシアワセな事ですよね。
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