【簡単・甘酢しょうが】　寿司屋のガリ

しょうがは皮を剥き、繊維に沿って薄くスライスする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらしょうがを入れる。
(沸騰が収まる)

再び沸騰したらすぐざるに取り、ふるって水気を飛ばす。

※煮こぼしの要領です。

冷めない内にボウルにあけて酢を注ぎ、全体に行き渡るように軽く混ぜる。

※ほんのりピンク色に変化します。

余談ですが。。。
ミツカンの「カンタンいろいろつかえま酢」を使ってみました。甘酢の具合がとてもまろやかでおすすめ。