鶏肉と夏野菜の炒め物

鶏もも肉は皮を除いてから食べやすい大きさにカットし、塩をまぶしてなじませておく。

茄子、ピーマン、玉ねぎも食べやすい大きさにカットする。

にんにくを縦に半分切る。香りが気になる時はここで、中心の芯を取り除き、2㎜ぐらいの薄さでスライスする。

砂糖と酢を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火で加熱する。
キツネ色になったらフライパンから一旦取り出す。

塩をまぶしておいた鶏肉の表面に片栗粉をまぶし、（5）のフライパンで焼く。

お肉の表面に薄く焦げ目が付く程度焼いたらフライパンから取り出す。

茄子、玉ねぎ、ピーマンの順番に（7）のフライパンへ入れて炒める。
野菜に軽く火が通ったら先ほどのお肉を戻す。

塩と（4）を入れて味付けをしたら更に炒める。
ＧＡＢＡＮ　あらびきブラックペパーを振りかけ（5）を戻したら出来上がり。