失敗しないきんぴらごぼう♪

ごぼう、にんじんは皮をむき
お好みの仕上がりの長さ、太さに切り、 水を張ったボールに入れます。

唐辛子は種をぬき
輪切りにします。
お水以外の調味料を
すぐ入れられるように
計量しておきます。

鍋にお湯を沸かしごぼうとにんじんを入れ、再び沸騰するまで茹でます。まだかなり歯ごたえが残るくらいです。

フライパンに油を熱し水を切ったごぼうとにんじんを入れ油が全体に回るよう強火で炒めます。唐辛子も加えさらに炒めます。

砂糖、お醤油、お酒を入れ、続いてお水を入れ軽く混ぜたら蓋をして水分が減るまでそのままにします。

水分が減ったら蓋を取り強火で照りが出て水分がなくなるまで炒めます。

最後に白ごまを入れて混ぜれば出来上がりです。