揚げ焼き茄子のエスニックサラダ

105♡'s cooksnap of when they made 揚げ焼き茄子のエスニックサラダ.
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ハウス食品株式会社
ハウス食品株式会社 @housefoods

ハウス食品のカレーといっしょに食べておいしい、副菜にピッタリな、エスニック風味の簡単メニュー♪
このレシピの生い立ち
＊料理研究家　小田真規子先生考案レシピ

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材料

２人分
  1. なす 大２本(200ｇ)
  2. 長ねぎ ５ｇ
  3. 香菜 適宜
  4. ごま油 大さじ２
  5. GABAN クミン＜ホール＞ 小さじ1/4
  6. ハウス 鷹の爪＜ホール袋入り＞ 1/2本
  7. −−−−−(ａ)−−−−−
  8. はちみつ 小さじ２
  9. 酢 大さじ１
  10. −−−−−−−−−−−−−

作り方

  1. 1

    今回は、ＧＡＢＡＮ「クミン＜ホール＞」を使います。

  2. 2

    なすはヘタををとり、縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り目を入れ、一口大に切る。鷹の爪は種を取り３等分にちぎる。

  3. 3

    フライパンにクミン、②の鷹の爪、なすを皮を下にして並べ、ごま油をふりかけて中火にかける。

  4. 4

    ７～８分焼き，返して２～３分かけ、なすがトロッとするまで焼く。

  5. 5

    長ねぎは千切りにする。香菜はちぎる。

  6. 6

    ④をボウルに入れ、熱いうちに⑤の長ねぎ、香菜、（ａ）を絡める。

コツ・ポイント

＊なすは大きめに切って、スパイスと合わせ、油をふりかけて揚げ焼きにし、とろりと仕上げます。長ねぎの千切り、香菜などと酢・はちみつを絡めて、エスニックな味わいに。

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こんにちは、ハウス食品です。このキッチンでは皆さまが知りたい！と思うレシピを、ちょっとしたポイントやコツを交えながら紹介していきます。
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