息子大好き！ピーマンとしらすの和風炒飯！

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ﾒｸﾞﾏ
ﾒｸﾞﾏ @cook_40105270

休日の朝食、ランチにいかがですか？
隠し味の生姜で、ピーマン、魚が苦手な子も食べられるかも？！
このレシピの生い立ち
我が家の人気No.1炒飯！週に一度は作っています(’-’*)♪

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材料

２人分
  1. ピーマン 大きめ２個
  2. しらす(又はじゃこ) 大さじ１
  3. 生姜のみじん切り(おろし又はチューブでも) 小さじ１
  4. 卵 １個
  5. ごはん(今回は雑穀米) 300㌘
  6. 油 大さじ２
  7. 白だし醤油 大さじ１
  8. こしょう 少々
  9. 醤油 適量
  10. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    ピーマンは粗目のみじん切り。生姜はなるべく細かくみじん切り。卵を大きめのボールに割ってとく。冷やごはんならチンしておく。

  2. 2

    フライパンに油を半量入れ、強火で卵とごはんをパラパラになるまで炒める。炒まったら、卵をといておいたボールに一旦うつす。

  3. 3

    同じフライパンに残りの油を加え、中火でピーマン、生姜を炒める。ピーマンがしんなりしたら、しらすを加えさらに炒める。

  4. 4

    こしょう、白だしで味付け。そこへさっきの卵ごはんを戻し入れ、強火でよく炒める。仕上げに醤油を加え、香ばしく炒めて完成♪

  5. 5

    器に盛り、お好みで白ゴマをトッピング。
    (カルシウムUP♪)

  6. 6

    白だし醤油の代わりに、本だしやめんつゆで代用できます。塩こしょう＋醤油だけでも十分美味しいです(^^)

コツ・ポイント

生姜は少量でもいいので必ず入れてください！ピーマンの青臭さ、しらすの魚臭さが消えてとても食べやすくなります♪うちの息子はピーマンも魚も大好きですが、生姜の風味がたまらなく合うので必ず入れています♪

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レシピ作者

ﾒｸﾞﾏ
ﾒｸﾞﾏ @cook_40105270
に公開
8歳になる息子とふたり暮らし*東京都在住*毎日美味しいごはんを息子と楽しく食べる!!!それが一番の幸せです♪～(・ε・ )働くママは、時間も体力も毎日が限界(>.<)でも美味しい手料理を食べさせたい!!!今は亡き母の味を思い返しながら愛する息子の為身体に優しいごはんをいつも一緒に食べたいな～('ε'*)レシピ随時見直し中…_(..)_
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