タイのバジルと唐辛子の炒め物

ミキサーかフードプロセッサーで、乱切りにしたパプリカ1個分と唐辛子をどろっとしたソース状になるまで混ぜます。

唐辛子の量で辛さを調節してください (1本 = 甘口、2 ～ 3本 = 中辛、4本以上 = 辛口)。

小さなボウルにナンプラーと砂糖を混ぜておきます。

中華鍋または大きなフライパンをよく熱し、油を入れて、シーフードを炒めます。色が変わったら、ざるに入れて水分を捨てます。

ペーパータオルで鍋をささっと拭き取り、再び油を熱し、もやしとネギ以外の野菜を食べられる固さになるまで強火で炒めます。

1.の唐辛子ソースと3.のナンプラーソースを加えます。

もやしとネギを加え、シーフードを鍋に戻し、もやしとネギが食べられる固さになるまでささっと炒めます。

火から下ろし、バジルを加えて混ぜます。愛と感謝のエネルギーを注入し、食卓に出します。