じゃがいもとエリンギの海苔キムチ炒め

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留美子SU
留美子SU @cook_40072464

いものほくほくとエリンギのシャキシャキ
このレシピの生い立ち
何か良いダイエットレシピないかなと思いながらスーパーに行ったら、エリンギもキムチもお買い得だったのでね。

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材料

４人分（写真は２人分）
  1. じゃがいも ３個
  2. エリンギ １２０～１３０ｇ
  3. キムチ ５０ｇ
  4. カットわかめ 大さじ１
  5. 海苔の佃煮 大さじ１
  6. 塩 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    わかめを水に浸けて戻し始める。じゃがいもは一口大の乱切りに、エリンギは５ｃｍ×３ｃｍ位の短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を敷き、じゃがいもを塩で炒める。中火で５分位。

  3. 3

    水を５０ｃｃとエリンギを入れてざっと混ぜ、 弱火と中火の間で５～６分蓋をして蒸す。

  4. 4

    じゃがいもがほぼ柔らかくなっていたら海苔の佃煮、キムチ、わかめを入れて最後は水分を飛ばすように強火で混ぜるように炒める。

コツ・ポイント

けっこうな辛さです。好みでキムチの量を調節してね。海草好きな方はわかめをもっと増やしてもいいですね。

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レシピ作者

留美子SU
留美子SU @cook_40072464
に公開
静岡県の主婦。２児の母。 食、ファッション、INFINITE、DRGON　GATEプロレス、１人のまったり時間の読書やテレビ、たまにのお酒、南国が大好き。
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