小エビと人参と干し椎茸の炊き込みごはん

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むたっぴ
むたっぴ @cook_40152435

干し椎茸のだしと小エビのだしがうまー
このレシピの生い立ち
鶏肉とかが冷凍庫になく、乾物しかないけど炊き込みごはんを食べたかったときに

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材料

お米2合ぶん
  1. 乾燥の小エビ 大さじ６強
  2. 干し椎茸 ２、３こ
  3. ★しょうゆ 大さじ１
  4. ★みりん 大さじ１
  5. ★酒 大さじ１と半分
  6. ★塩 小さじ４分の１
  7. ★粉末の和風だし 小さじ１～２(塩分で調節)
  8. ★胡麻油 大さじ１
  9. あれば人参 ３分の１～２分の１本
  10. あれば油揚げ 2分の１枚
  11. 仕上げのごま 適量
  12. 水、もしくはだし 炊飯器に表示の分量より※分少なく
  13. 米 ２合
  14. ※干し椎茸の戻し汁 あるだけ

作り方

  1. 1

    干し椎茸は戻して細く切る(戻し汁は捨てない)、人参や油揚げは短冊に切る

  2. 2

    ★の調味料を混ぜる

  3. 3

    材料をすべていれて炊飯器のスイッチをいれたく

  4. 4

    炊き上がったら蒸らしてごまを混ぜこむ

コツ・ポイント

干し椎茸のだしは捨てないで炊飯器に入れるのがよいです。ねぎや青じそを散らしてもおいしいです。小エビの目が炊き上がったら気持ち悪くも見えますが、気にしなければ大丈夫

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