☆グリーン野菜たっぷりのウマウマ白和え☆

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで
ザルにのせ、皿などで重石をして10分程水切りをする。

きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、
塩麹を和えて軽くしんなりさせる。

ほうれん草はサッと茹でる、又は電子レンジで蒸して火を通し、冷水にとり冷まして水気を絞って5cm長さに切る。

２のきゅうりを一旦取り出し水気を絞る。

ボウルをサッと拭いて◎を入れて混ぜ合わせ、白炒り胡麻を指でひねり潰しながら加えて混ぜる。

５のボウルに１の
豆腐をくずしながら加え、スプーンの背でつぶすようにして滑らかになるまでよく混ぜる。

きゅうり、ほうれん草、青大豆を加えてざっくりと和えて完成。