実山椒の下ごしらえ
mafinn @cook_40048289
初夏のお家仕事*
爽やかでぴりりとする山椒を楽しんで。
このレシピの生い立ち
今年も父が張り切ってとってきてくれた実山椒*
初夏の香りが年中楽しめるように***
アプリでひらく作り方
- 1
小枝から山椒の実を取り外す。
- 2
お湯を沸かし、塩を加えて山椒の実を7～10分茹でる。火加減はふつふつと沸く程度のあまり強くない程度で。
- 3
実山椒が指で潰せるくらいの固さに茹で上がったら、すぐに冷水に取って冷ます。
- 4
水を途中替えながら1晩水にさらしたら、あく抜き完了。
- 5
水気をとり、料理に使ったり*
保存袋に入れて、冷蔵庫また冷凍庫で保存もできます。 -
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