鶏肉と夏野菜のオイスター炒め

かこみー's cooksnap of when they made 鶏肉と夏野菜のオイスター炒め.
やのきさらぎ
やのきさらぎ @cook_40119095

夏野菜をしっかり食べて夏バテ予防！
ご飯もススム癖になる味付けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きだけどチャンプルーはもう飽きた・・・
オイスターソースの旨みとコクが意外にもトマトの酸味と合って、ご飯がもりもり食べられました。

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材料

２人分
  1. 鶏胸肉 150ｇ
  2. ●醤油 大さじ１
  3. ●酒 大さじ１
  4. ●片栗粉 大さじ１
  5. ゴーヤ(中サイズ) １本
  6. ミニトマト ８個
  7. しょうが(すりおろし) 小さじ１
  8. ☆オイスターソース 大さじ１
  9. ☆醤油 大さじ１
  10. ☆酒 大さじ１
  11. サラダ油(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は食べやすい大きさにカットして●の下味を揉み込ませておく(20分位)

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り種を除きます。わたには苦みがなく栄養たっぷりなので捨てない使いましょう。

  3. 3

    種を取ったゴーヤは３mmくらいの厚さに切り、塩少々を振って５分ほどおき、水気をよく絞ります。

  4. 4

    ミニトマトはヘタを取り４つ切りにします。ミニトマトでもいろんな種類がありますが今回は大きめサイズを使用。

  5. 5

    ☆を合わせておく。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱し、しょうがすりおろしを入れて香りがたったら鶏肉を入れて強火にします。

  7. 7

    鶏肉に火が通ったら、ゴーヤ→ミニトマトの順で投入し炒めます。ゴーヤはシャキシャキ感が残るくらいが美味しいです。

  8. 8

    ☆を入れてよく混ぜ合わせて完成です！

コツ・ポイント

ゴーヤのわたを捨てるなんて勿体ない！栄養分たっぷりしみこんでいるので種を取り除いたら捨てずに、そのまま切るのが美味しさのポイントです。

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レシピ作者

やのきさらぎ
やのきさらぎ @cook_40119095
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photographerとして働きながらグルメと温泉とワインをこよなく愛します☆レシピの写真にもこだわってます！
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