ミョウガの甘酢漬け

☆mint
☆mint @cook_40128747

夏と秋に我が家の裏庭で小さめですがそこそこの量のミョウガが取れます。薬味に使ったり、そのままでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
採りたての新鮮なうちに薬味、漬け物等に使ったら、鮮度が落ちないうちに甘酢に漬け保存すると長い間薬味等に使えます。

ミョウガの甘酢漬け

夏と秋に我が家の裏庭で小さめですがそこそこの量のミョウガが取れます。薬味に使ったり、そのままでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
採りたての新鮮なうちに薬味、漬け物等に使ったら、鮮度が落ちないうちに甘酢に漬け保存すると長い間薬味等に使えます。

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材料

  1. ミョウガ 適宜
  2. 美味しい酢 (甘酢です) 多目
  3. 米酢 少々

作り方

  1. 1

    きれいに洗ってから、熱湯にくぐらせる。

  2. 2

    粗熱をとってからギュッと水分を絞りまだ温かいうちに甘酢に漬ける。我が家は簡単に美味しい酢と少量の米酢でヒタヒタに浸けます

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家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がきく料理が多いですが、色々アレンジしては楽しんでます。クックパッドの始まりは娘達にお母さんのいつもの料理が出来る様に残そうと始めましたが、今は皆さんが参考に見て下さっててとても嬉しく作る喜びとなってます。2018年1月よりはじめました。
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