冷やしてどうぞ！めんつゆでトマトの煮浸し

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野菜すきすき
野菜すきすき @cook_40103176

トマトといえばサラダ、と言う人も多いのでは？ちょっと意外な一品かも。冷蔵庫で2，3日は保存可能です。つくりおきにどうぞ！

このレシピの生い立ち
煮浸しというと青菜が一般的ですが、トマトで作ったらどうかな、と考えました。

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材料

2人分
  1. トマト 中2個
  2. たまねぎ 1/4個
  3. めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 1/4カップ
  4. 水 1/2カップ
  5. ごま油 少々
  6. 大葉（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、６～８等分のくし形に切る。たまねぎは薄切りにする。

  2. 2

    めんつゆと水を鍋に入れて沸かし、①のたまねぎを入れる。煮立ったら弱火にして、２～３分煮る。

  3. 3

    トマトを加えて、２～3分煮る。鍋のまま粗熱を取り、トマトの皮を取り除く。

  4. 4

    冷蔵庫で冷たく冷やす。いただくときにごま油少々をかけ、あれば大葉を千切りにしてのせる。

コツ・ポイント

トマトの皮はそのままでも構いませんが、火を通してあるので湯むき感覚で簡単に取り除けます。
めんつゆはレシピID : 18702039を使用しています。

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レシピ作者

野菜すきすき
野菜すきすき @cook_40103176
に公開
みなさ~ん、野菜食べていますか？「野菜すきすき」ことおうち和食研究家・井上憲子です。野菜って下ごしらえが面倒でついつい敬遠しがちですよね。でも！やっぱり家族には毎日きちんと食べて欲しい・・・という訳で　我が家のカンタン野菜レシピをご紹介します。（野菜以外のレシピも）料理教室などでお教えしているお料理もご紹介していきますよ♪
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