ゴーヤと鶏の四川風炒め物
横浜のしげちゃん @cook_40188961
ゴーヤで本格的な中華をどーぞ！！
中華街のプロがよく使う簡単調味料で夏にピッタシ本格中華！！
このレシピの生い立ち
調味料Ａは中華街のプロが作り置きしておいてよく使うそうです。
鶏肉につけた下味で全体の味を決めています
辛いのが好きな人は仕上げにラー油や粉花椒を振り掛ましょう
アプリでひらく作り方
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１．ゴーヤは２ｍｍの薄切りにして塩小さじ１で下ゆでする
２．もも肉は皮と脂肪をとり２センチの角切りにする。 - 2
３．２のもも肉に塩コショウをして１５分放置して臭みを取る。
４．１５分後残りの調味料Ｂを加え１０分味をなじませる。 - 3
５．中華鍋にサラダ油を入れもも肉を油通しする。
６．火が通ったらゴーヤ、タケノコを入れ１５秒油通し、パッドにとる。 - 4
７．中華鍋にサラダ油大１入れ、調味料Ａを入れて香りが出たら６を入れて炒める。
８調味料Ｃを入れて水分が無くなれば完成。
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