磯の香りの牡蠣佃煮
yi241600 @cook_40166728
冷凍庫に残っている牡蠣を使って佃煮を作りました‼
このレシピの生い立ち
冷凍室にちょっと残った牡蠣の消費に、作ってみました。磯の香りが食欲を誘います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍牡蠣をジップロックに入れ、40～50度の湯に漬け周りの氷を溶かします。
- 2
水気を切った牡蠣を分量外の酒に浸ける。完全に解凍せずうっすら表面が溶け始めたら軽く水気を切っておく。
- 3
鍋に酒、みりん、醤油を合わせ牡蠣を入れ、落し蓋をして中火で煮て、汁が半分程度になったら落し蓋をのけて煮る。
- 4
煮汁が少し残る位で完成。
コツ・ポイント
あまり強火で煮たり長時間煮ると固くなりやすいです。
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