木村シェフの！揚げ餅のあんかけ♪
小桃♡ @cook_40093311
ビストロSMAPで木村シェフが作った揚げ餅のあんかけを、出来るだけ簡単にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
SMAPの木村シェフの料理が食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をそぎ切りにします。シーフードは解凍し、大きければ一口サイズに切ります。
-
- 2
ボウルに☆を合わせ鶏胸肉とシーフードミックスを入れ、手でもんで下味をつけます。
-
- 3
しいたけは石づきをとり薄く切り、にんじんは食べやすい大きさに、きぬさやはヘタとスジを取ります。
-
- 4
鍋に湯を沸かします。にんじん、しいたけの順に入れて塩ゆでします。最後にきぬさやを加えてさっと茹で、ザルに空けて水気を切る
- 5
中華鍋に少量の油を熱し、煙が出たら油(100cc)をいれて②を加えてさっと火を通しザルに空けて油を切ります。
-
- 6
にんにく、しょうがはみじん切りにします。(チューブでも可)
- 7
中華鍋に油を熱し、先程のにんにくとしょうがを入れ中火で炒め香りを出し、オイスターソースと中華スープを加える。
- 8
沸騰したら油を切った具材を戻し、味の素、こしょうで味をととのえる。
-
- 9
具材が煮えたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 10
餅は一口大に切り、小麦粉をまぶします。別鍋に油を170度に熱してカラリと揚げます。
- 11
餅にあんかけをかけたら完成♪
コツ・ポイント
お餅を揚げる時は小麦粉をまぶすと、餅同士がくっつかずに揚がります♪
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