黒ごま好きのための濃厚黒ごまアイス！

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❁ゆか❁
❁ゆか❁ @cook_40193759

黒ごま好きの方にぜひ作っていただきたい濃厚なごまアイスです。
ごまの濃厚さを出しつつしつこくならない配合を目指しました！
このレシピの生い立ち
黒ごまアイスが大好きなのですが、なかなか売っていないので自分で作ってしまいました(笑)。
理想の配合に辿り着いたので掲載しました！
2018.8.19 トップ写真を差し替えました。

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材料

  1. 生クリーム(乳脂肪分35%) 200ml
  2. 練りごま（黒） 50g
  3. 砂糖 45g
  4. 牛乳 35g
  5. 卵黄 1個分
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    練りごまと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    1に卵黄を加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    2に牛乳を加えよく混ぜる。

  4. 4

    味を見ながら塩を適量加える。

  5. 5

    4を砂糖が溶けてなめらかになるまで湯煎にかける。

  6. 6

    5を漉して冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    よく冷えた生クリームに6を加え、均一になるまで混ぜる。

  8. 8

    ゴムベラを使って冷凍可能な容器（金属製がおすすめです）に7を流し入れ、5時間〜一晩凍らせる。

コツ・ポイント

卵のカラザが残っていると舌触りが悪くなってしまうので、面倒でも漉すのがおすすめです。
冷凍時間が短いと盛り付けている間に溶けてきてしまうので、最低でも5時間は凍らせた方がいいです。

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❁ゆか❁
❁ゆか❁ @cook_40193759
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お菓子・パン作りが大好きな女子大生です！
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