ナスのはさみ焼き♪梅シソ照り焼き

太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384

暑い夏には梅シソ照り焼きで♪ナスのはさみ焼き
このレシピの生い立ち
定番のナスのはさみ焼きに梅干しとシソを入れて作ってみました。
暑い日には梅干しとシソがGOODです。

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材料

2人分
  1. ナス 3個
  2. 豚挽き肉 200グラム
  3. 玉ねぎ 半分
  4. シソ 3枚
  5. 少々
  6. こしょう 少々
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 梅干し 1~2個
  9. ☆しょうゆ 大さじ1
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆はちみつ 大さじ1/2
  13. 大さじ1

作り方

  1. 1

    梅干しの種を取り除き、梅肉をこまかく刻む。梅肉と☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。
    ナスは縦半分に切り、少し繋ぎ目を残して1/2幅に切れ目を入れておく。

  3. 3

    ひき肉、玉ねぎ、塩こしょう、片栗粉、細かくちぎったシソを合わせて手で練り混ぜる。
    これをナスの切れ目にはさむ。

  4. 4

    フライパンに油を敷いて火にかけ、ナスの皮を下にし、蓋をして焼く。

  5. 5

    焼き目がついたら返して蓋をし、反対側も焼く。

  6. 6

    1で合わせたタレを流し入れ、煮詰める。
    お皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

梅干しは大きさによって数を調節して下さい。
ナスにお肉をはさむ時は、ナスにすりつけるようにしてピッタリはさんで下さい。

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レシピ作者

太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384
に公開
毎日料理をするようになって10数年。スーパーで安かった食材や冷蔵庫にあるものでMy メニューを考案。たまにあれっ!?という出来の時もあるけれど(笑)、美味しく出来た物はこちらで掲載させていただいてます。前はパン屋とケーキ屋をしてました。今度、パンやスイーツレシピも掲載したいと思います。甘さ控えめが好みなので、甘め好きな方は砂糖足して下さいね。
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