おばあちゃんのなすの煮物
ルート03 @cook_40194090
祖母が作ってくれてお気に入りだった煮物。今はナスを買うと家族からリクエストがある我が家の定番です
このレシピの生い立ち
祖母が良く作ってくれてた煮物…と便宜上呼んでいるけど実は炒め物かもしれない料理。「おばあちゃんがいなくなったらあんたが作ってね」と直々に教わり一人暮らししてからもなすを買ったら必ず作っています。因みに現在も祖母は元気です！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを斜めに5等分位に切り、皮部分両サイドに4本くらい切り込みを入れる。
- 2
鍋で挽き肉を炒める。
- 3
フライパンに多めの油をひいてなすを揚げ焼きする。
- 4
挽き肉を炒めている鍋になすを入れて混ぜる。
- 5
なじんだら☆を加えて混ぜる。
- 6
良さげになったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
※祖母はなすを素揚げして入れてました。他の揚げ物ついでや揚げ油が残った時等はそれでも良いかと。
※揚げ焼きはじっくり炒めるのでなく両面油吸ったらさっと上げるくらいで良いと思います。
※家庭料理なんで味付けは適当で。うちは甘めです。
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