鰹の春巻き　エスニック風

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すもうめ
すもうめ @cook_40111395

安い鰹ミンチの冷凍でちょっとエスニック風に♩
このレシピの生い立ち
安い鰹の冷凍ミンチが沢山あったので作りました。そのまま解凍して食べるだけだとちょっと生臭いかな？と思い、好きなパクチーと合わせてエスニック風にしてみたらどうかなとやってみました。

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材料

  1. 鰹ミンチ 写真の分量は１６０g
  2. ネギみじん切り １／３本
  3. 生姜みじん切り 大さじ半分位
  4. パクチーみじん切り お好みで
  5. 塩コショウ 少々
  6. 味噌 少々
  7. マヨネーズ 少々
  8. ナンプラー 少々
  9. スゥィートチリソース お好みで
  10. （添え）　レモン　パクチー
  11. ミニ春巻きの皮 ７〜８枚
  12. 片栗粉（つなぎ） 少々

作り方

  1. 1

    鰹ミンチは解凍して、つけダレ用のスゥィートチリソースと添え用のレモン、パクチー以外の材料をよく混ぜる

  2. 2

    春巻きの皮に包んで油で揚げる

  3. 3

    レモンとパクチーを飾り、スゥィートチリソースをつけながら熱々をいただく。レモンはお好みで搾る

  4. 4

    ＃訂正:160gとは、写真の分量とありますが、正しくはミニ春巻き皮7〜8本分です。

コツ・ポイント

鰹は今沢山出回っているので新鮮なお刺身用を包丁でたたいてミンチにすると尚美味しいと思います。

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