手作り伊達巻き

はんぺんを手づかみにして、潰します。大匙１，２杯の水を足して、ミキサーで３０秒撹拌。

卵３個をほぐし、１のはんぺんを加えます。砂糖、塩を加えて、混ぜます。

卵焼き用のフライパンに一気に流し込みます。その際、ごく弱火にすること。すぐ蓋をします。

表面にも火が通り、ある程度、全体が固まったな、と思ったら、えいっとひっくり返します。

両面を焼いたら、す巻きの上へ。ちょっとだけ冷ましてから、一気に巻きます。まいたら、す巻きをそのままに。

粗熱がとれたら、ラップして、ちょっと抑えて、冷蔵庫へ。冷えたら切ります。出来上がり。